AUSSIE WINES ROUTES
BY SIMONA MARI
Il Nuovo Galles del Sud rappresenta, la seconda zona di produzione dell'Australia. Fra le sue aree più note troviamo la Hunter Valley, Mudgee e Riverina. La più celebre area di questa zona è la Hunter Valley, a nord di Sydney, nota per l'eleganza dei suoi Chardonnay, non da ultimo, per i suoi sorprendenti vini da uve Sémillon. I vini prodotti con Sémillion della Hunter Valley posso apparire, inizialmente , come dei vini ordinari e poco entusiasmanti, in realtà quando si concede loro il giusto tempo di affinamento in bottiglia almeno 5 anni, ma spesso anche 10, diventano straordinariamente complessi ed avvincenti: intensi e netti aromi e sapori di miele, nocciola e frutta secca esplodono dal bicchiere in modo sorprendente. Un'altra zona di interesse del Nuovo Galles del Sud è Mudgee, che si trova ad ovest della Hunter Valley, dove si producono, probabilmente, i migliori vini da uve Cabernet Sauvignon di tutta la zona. Nella parte centrale di questa zona troviamo l'area di Riverina, che è prevalentemente nota per la sua produzione di vini fortificati oltre ad una vasta produzione di vini da tavola e di largo consumo.
La Tasmania, un'isola a forma triangolare che si trova a sud dell'Australia, è fra le aree vinicole emergenti e che stanno conquistando un posto di interesse fra quelle del paese. La produzione è prevalentemente incentrata nelle coste settentrionali e nelle coste meridionali dell'isola. Il clima particolarmente fresco dell'isola è adatto all coltivazione di uve rosse, in particolare il Cabernet Sauvignon e Pinot nero, tuttavia troviamo un'interessante produzione di vini bianchi da uve Chardonnay e Riesling. I vini della Tasmania sono famosi per la loro delicatezza e la loro eleganza e in questa isola si producono inoltre vini spumanti metodo classico da uve Chardonnay e Pinot nero.
1797 Fondazione casa vinicola Kreglinger a conduzione familiare –vigneti Pipers Brook - 1893 espansione nella Terra Madre Australiana
2000 Kreglinger Wines Estates diversifica i marchi - Ninth Island = marchio identificativo delle produzioni Tasmane.
Il termine Island viene usato come emblema della freschezza del clima di Tasmania
La Tasmania ha una terra argillosa nera che e’ tipica delle regioni vinicole, e la quale contribuisce all’assorbimento di acqua da parte della piante offrendo un supporto costante all’umidità ed al nutrimento delle vigne durante la stagione della crescita del grappolo. I grappoli vengono raccolti a partire dalla seconda metà di Aprile da vigne basse che principalmente vedono i propri frutti crescere su tralicci Scott Henry , i quail aiutano l’esposizione e la maturazione del grappolo sotto il sole, al fine di raggiungere un bilanciamento del gusto del grappolo. I grappoli vengono delicatamente sistemati a mano per evitare ossidazione ed inscurimento Il succo viene estratto e fermentato lentamente ad una temperatura fredda, all’interno di tini fatti di acciaio inossidabile. .Al fine di massimizzare la ritenzione di aromi, il vino viene imbottigliato presto e sigillato con un tappo avvitabile in modo da assicurare la fruttuosità e la freschezza del proprio corpo.
NINTH ISLAND SAUVIGNON BLANC 100%
Annata 2006: perfette condizioni di fioritura della vita cui e’ seguita una maturazione del grappolo durante l’estate
Colore: giallo paglia pallido con pigmenti di lime.
Note di gusto: gusto maturo di sapori incontrastati e note di espressività ’ aromatica soffice che assume un retrogusto di erbe tipiche della Tasmania.
All’olfatto presenta note di lilla e geranio, sottolineando elegantemente I toni della frutta rossa fresca, del miele d’ambrosia con un cenno alle erbe e alle spezie.
Al palato: Mediamente corposo e ben bilanciato , al palato offre un sapore intenso e gustoso con cenni di soffice eed espressivo richiamo alla frutta tropicale, all’asparago giovane bilanciato da note di sapore e fresca crocantezza.
Questo Sauvignon Blanc è appositamente prodotto per essere gustato nei suoi aspetti versatili e accompagnando le numerose pietanze con cui si sposa bene: verdure di primavera, frutti di mare , fritture miste di mare e di verdure, pasta, piatti al curry, salse , cozze, ostriche fresche
Victoria:
suolo ricco di sabbia e minerali che spesso, conferisce ai vini di questa regione un aroma ed un profumo particolari.. Posizione geografica = Piemonte o Francia nel Bordeaux (30° latitudine sud), temperature miti estive, mai torride. Vini fruttati e vanigliati sono tipici di questa regione. La vendemmia si svolge tra febbraio e maggio.
Molte aziende sono ancora a conduzione familiare, salvo qualche rara eccezione ed offrono la possibilità di effettuare degustazioni eno-gastronomiche ai propri clienti. Molti pionieri italiani hanno radicato le proprie aziende in questa zona nei secoli scorsi.
Le principali regioni sono Yarra Valley ad est di Melbourne e la Murray Darling a nord.
Descrizione del Vino: 100% Chardonnay – Murray Darling Valley
Chardonnay vivace , dall’aroma fruttato e da un retrogusto di vaniglia che si schiude sul palato in modo equilibrato. Un piacevole vino che richiama la presenza di agrumi e frutti tropicali, oltre ad un leggero aroma che rimanda al rovere Francese. Al palato questo Chardonnay, si presenta fresco, maturo, rimanda ai sapori di melone e fico, con un delicato e consistente retrogusto di vaniglia.
L’impercettibile presenza rovere da’un tocco di raffinatezza senza preponderare sugli altri elementi. Annata 2005 in cui le condizioni climatiche secche – sebbene intervallate da qualche sporadica perturbazione – associate alla siccità permanente, hanno originato la crescita lenta e stabile di una tipologia di uva molto ricca di sapore; la quale ha certamente ridotto leggermente la produzione a fronte di una qualità più elevata del chicco. Il vino è fatto al 100% con uve chardonnay, primaria produzione, della regione vinicola del Murray Darling, nel sudest dell’ Australia. I grappoli vengono raccolti e vendemmiati al fresco della notte, proprio per mantenere inalterato il sapore gustoso delle uve di questa regione. Il mosto viene diviso in 5 contenitori, ognuno dei quali è sottoposto ad un processo di fermentazione differente, atto a garantire il sapore dell’uva.
Il fatto di separare i trattamenti garantisce un risultato finale eccellente, dove sono percettibili tutti i gusti ed i relativi retrogusti una volta uniti i prodotti finiti.
Va sevito freddo e si accompagna bene ad una vasta scelta di cibi essendo un vino versatile.I Tortelli di zucca con burro e salvia sono un’ottima scelta per assaporare al meglio questo vino
1969 Nasce la casa vinicola McPherson
1993 acuqisizione di terreni nel Murray Darling Mildoura
2000 acquisizione di una ulteriore proprietà nel Victoria , vicino a Golbourne River
Conduzione familiare dell’azienda
Shiraz 100% Murray Darling Valley
Rosso maturo, che all’olfatto presenta una dominanza di ribes, mentre al palato si offre con tracce di cioccolato e di spezie fruttate abbastanza persistenti. Alla vista si presenta con un colore purpureo intenso, che rimanda alla dominanza di ribes accennata poco fa. I suoi retrogusti speziati offrono un carattere di complessità a questo ottimo rosso firmato McPherson
Annata 2005, in cui le condizioni climatiche secche – sebbene intervallate da qualche sporadica perturbazione – associate alla siccità permanente, hanno originato la crescita lenta e stabile di una tipologia di uva molto ricca di sapore; la quale ha certamente ridotto leggermente la produzione a fronte di una qualità più elevata del chicco.L’uva Shiraz viene raccolta e vendemmiata al fresco della notte, proprio per mantenere inalterato il sapore gustoso delle uve di questa regione.La fermentazione avviene in botti, dando al vino un colore denso e ricco; e al contempo potenziando il mantenimento dei singoli aromi presenti nelle uve Shiraz. La presenza di tannino leggero è un’altra caratteristica fondamentale dell’uva Shiraz impiegata per la produzione di questo rosso eccezionale. Una particolare attenzione viene dedicata alla scelta del rovere per la fermentazione di queste uve: il mosto invecchia in botti di rovere americano per almeno 12 mesi, conferendo allo Shiraz un retrogusto importante, ma non dominante ed eccessivo. La presenza di alcuni frutti tipici del Victoria, infine, aumenta nel complesso il colore denso e l’aroma intenso.
Questo rosso si presta bene ad essere servito con formaggi quali gorgonzola, pecorino, scamorza, ma particolarmente adatto se abbinato a carni importanti quali filetto, fiorentina alla brace, agnello al forno, e risulta anche ottimo servito con pasta alla mediterranea basilico e pomodoro.
Il fulcro della produzione enologica dell'Australia si trova nella Barossa Valley. Questa è certamente l'area vinicola più celebre della regione e dell'intero paese, da molti considerata come la migliore zona vinicola dell'Australia. La Barossa Valley si trova a circa 60 chilometri a nord-est da Adelaide, il suo clima è generalmente caldo e secco, tuttavia l'area beneficia anche delle colline che si trovano ad est capaci di offrire un clima piuttosto fresco e adatto alla viticoltura. Le uve bianche principali coltivate in questa area sono lo Chardonnay, generalmente vinificato in botte di rovere americano,. A queste si aggiungono il Palomino e il Pedro Ximénez utilizzate per la produzione di vini fortificati, uno stile di vino che appartiene alla tradizione e alla storia enologica della Barossa Valley. I vini più celebri di quest'area sono rossi e prodotti principalmente con uva Shiraz.. A tal proposito assaggeremo uno shiraz che proviene dal Victoria, ma che ha le medesime caratteristiche di quello prodotto nella Barossa, per corpo e frutto.
La Clare Valley si trova a nord della Barossa Valley, è caratterizzata da un clima più fresco e pertanto adatta alla produzione di vini bianchi, in particolare da uve Riesling. La Clare Valley è certamente una regione vinicola nella quale si producono fra i migliori Riesling del mondo, vini capaci di competere addirittura con l'eleganza e la finezza di quelli Tedeschi pur tuttavia possedendo una propria personalità. A differenza dei Riesling Tedeschi, quelli prodotti nella Clare Valley hanno un maggiore corpo, una minore acidità e una gamma di qualità sia aromatiche sia gustative, che conferiscono una propria e spiccata personalità. Come tutti i vini Riesling di qualità, anche quelli di Clare Valley hanno un notevole potenziale di affinamento in bottiglia che può arrivare anche a oltre 20 anni. I vini da uve Riesling di qualità prodotti in questa zona andrebbero consumati dopo almeno 5 anni di affinamento in bottiglia.
Distante dalla zona vinicola principale dell'Australia, a migliaia di chilometri a ovest, troviamo l'Australia Occidentale che si sviluppa intorno a Perth. Pur essendo così distante dall'Australia Meridionale e producendo una quantità piuttosto modesta, se confrontata con l'altra zona, tuttavia qui si trovano interessanti vini prodotti con uve Chardonnay, Sémillon e Sauvignon Blanc per quelle a bacca bianca, Cabernet Sauvignon e Merlot per le uve a bacca rossa. L'area più famosa di questa zona è certamente la Margaret River, a sud di Perth, prevalentemente nota per i suoi vini da uve Cabernet Sauvignon, oltre che da uve Chardonnay e Pinot nero. Un'altra area che va ricordata in questa zona è la Swan Valley, ad est di Perth, che è stata prima l'area dell'Australia Occidentale a divenire famosa. Ancora oggi si distingue per la produzione di un vino bianco prodotto con uve Chenin Blanc, Muscadelle e Chardonnay. In quest'area si rileva inoltre una discreta produzione di vini da uve Verdelho. Infine, un'altra area che ha mostrato buone potenzialità è Great Southern Region, all'estremità sud della zona, che, grazie al suo clima fresco, produce buoni vini da uve Pinot nero e Riesling.
Si ringrazia VINO e DESIGN srl per la consulenza degustazioni.
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